L’eclettico cuoco Andaluso già scopritore dell’ uso del fitoplancton nelle preparazioni di alta cucina ci riprova con la Zoestera Marina ed è come assaporare l’oceano. Il sito web del ristorante Aponiente nella sede del...
Come per le torte salate, anche quelle dolci affondano le radici nelle antiche tradizioni gastronomiche che si chiamavano ammarra – panza, foglia di pasta farina ad avvolgere, uva passa e fichi tritati; o...
Le ricette della schiacciata di Cumia e della Nfugghiulata C’è un proverbio siciliano, espressivo per la cucina della memoria e specifico per questa stagione pandemica ove eccede il consumo alimentare in casa; Lu cunsatu...
Suffrittu, arancini, pitoni, la cucina che ha fatto storia. In un territorio come quello messinese ove le memorie, più che altrove, sono state mosaicizzate dalle vicende storiche e da uno degli avvenimenti non bellici,...
Dieci anni fa, nel 2010, con la scomparsa di Pippo Nunnari, si chiudeva anche dal punto di vista umano, un ciclo storico nel settore della ristorazione di Messina, legato allo sviluppo economico della città,...
La Sicilia ha una nuova Denominazione di Origine Protetta: è il Cappero delle Isole Eolie che sulla Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L 144 del 07/05/2020) è stato registrato come prodotto DOP appartenente alla classe...
Il clima di caccia all’untore, di manzoniana memoria, riporta alle cronache odierne il caso della cuoca irlandese, Mary Mallon, naturalizzata statunitense, nota anche come Typhoid Mary nata nel 1869 che trascorse in quarantena forzata venticinque dei suoi 68 anni. Fu al centro delle cronache giornalistiche e...
Pagnotta alla Disgraziata e Don Minico. Cibo da strada ma con una sua autonomia e una sua dignità che viene raccontata dalle più importanti guide nazionali. La storia di Don Minico, andava raccontata e...
Il 2019 sé stato l’anno della “pasta innovation” che ha registrato per i pastifici italiani maggiori investimenti in innovazione, ricerca e sviluppo; quella integrale ad esempio, ha visto così salire del 18 per cento...
Com’è cambiata negli anni la cucina peloritana. I gusti dei messinesi sono cambiati? Ebbene sì. E’ arrivato il tempo nel quale non solo certe pietanze sono sparite ma anche le ricette per prepararle hanno...
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